দক্ষতাভিত্তিক শিক্ষা ও কর্মসংস্থানমুখী প্রশিক্ষণকে আরও শক্তিশালী করার লক্ষ্যে আইডিয়া স্টোর, স্কিলস ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট (এসডিআই) এবং অতীশ দীপঙ্কর বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়-এর যৌথ আয়োজনে সফলভাবে ‘সেমিনার অন হোটেল ম্যানেজমেন্ট’ এবং ‘ওয়ার্কশপ অন ফুড অ্যান্ড বেভারেজ’ অনুষ্ঠিত হয়েছে।
এই বিশেষায়িত আয়োজনটি হোটেল ও হসপিটালিটি সেক্টরে আগ্রহী শিক্ষার্থী, প্রশিক্ষণার্থী ও তরুণ পেশাজীবীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ জ্ঞান ও দক্ষতা বিনিময়ের প্ল্যাটফর্ম হিসেবে কাজ করেছে। বর্তমানে এই খাত বাংলাদেশের অন্যতম সম্ভাবনাময় শিল্প হিসেবে বিবেচিত, যেখানে স্কিল্ড ম্যানপাওয়ার (Skilled Manpower) বা দক্ষ জনবলের চাহিদা ব্যাপক।
বাস্তবমুখী দক্ষতার ওপর গুরুত্বারোপ
অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বোর্ড অব ট্রাস্টিজের চেয়ারম্যান এম. শামসুল আলম লিটন। তিনি তাঁর বক্তব্যে বর্তমান অর্থনৈতিক বাস্তবতা তুলে ধরে বলেন, “বর্তমান প্রতিযোগিতামূলক বিশ্বে শুধু একাডেমিক ডিগ্রি নয়, বাস্তবমুখী দক্ষতা অর্জনই (Skills Development) তরুণদের কর্মসংস্থানের মূল চাবিকাঠি। হোটেল ও হসপিটালিটি খাত বাংলাদেশের একটি সম্ভাবনাময় শিল্প, যেখানে দক্ষ জনবল তৈরি করা অত্যন্ত জরুরি।”
অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বোর্ড অব ট্রাস্টিজের সদস্য-সচিব মো. কামরুজ্জামান লিটু, বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক ড. মো. জাহাঙ্গীর আলম, বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান একাডেমিক উপদেষ্টা অধ্যাপক ড. এবিএম শহিদুল ইসলাম এবং হাউজিং অ্যান্ড বিল্ডিং রিসার্চ ইনস্টিটিউট-এর রিসার্চ অফিসার ও কালিনারী আর্টিস্ট মরিয়ম হোসেন নুপুর। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেন ভার্গো লাউঞ্জ এর স্বত্বাধিকারী এবং আইডিয়ো স্টোরের পরিচালক আলী আজগর অপু।
হোটেল ম্যানেজমেন্ট ও ফুড অ্যান্ড বেভারেজ: হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ
হোটেল ম্যানেজমেন্ট বিষয়ক সেমিনার সেশনটি পরিচালনা করেন বিকন হোটেল ম্যানেজমেন্ট ট্রেনিং ইনস্টিটিউটের অধ্যক্ষ এ. এইচ সাইমন খান। এই সেশনে হোটেল অপারেশন (Hotel Operation), কাস্টমার সার্ভিস (Customer Service), ফ্রন্ট অফিস ম্যানেজমেন্ট (Front Office Management), হাউসকিপিং, ফুড সেফটি (Food Safety) এবং ক্যারিয়ার ডেভেলপমেন্ট (Career Development) বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়। অংশগ্রহণকারীরা সেশন শেষে প্রশ্নোত্তর পর্বে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন, যা সেমিনারটিকে আরও প্রাণবন্ত করে তোলে।
অন্যদিকে, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ (Food and Beverage - F&B) ওয়ার্কশপটি পরিচালনা করেন জিহাদী কফিওয়ালার স্বত্বাধিকারী জাহিদুল ইসলাম জিহাদী। এই ওয়ার্কশপ-এ অংশগ্রহণকারীদের জন্য হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ, বাস্তব অভিজ্ঞতা এবং ইন্ডাস্ট্রি প্র্যাকটিস (Industry Practice)-ভিত্তিক ধারণা প্রদান করা হয়।
এখানে ফুড অ্যান্ড বেভারেজ সার্ভিস, প্রেজেন্টেশন, হাইজেন (Hygiene), স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং প্রসিডিউর (Standard Operating Procedure - SOP) এবং গ্রাহক সন্তুষ্টি বিষয়ে ব্যবহারিক দিকগুলো তুলে ধরা হয়। পরে এডাস্ট ক্যাফে (আইডিয়া স্টোর) পিৎজা ও কফি তৈরির পদ্ধতি হাতে কলমে প্রদর্শন করে, যা প্রশিক্ষণার্থীদের জন্য একটি মূল্যবান টেকনিক্যাল নলেজ অর্জনের সুযোগ এনে দেয়। এই আয়োজন হসপিটালিটি সেক্টরে ভবিষ্যতে দক্ষ পেশাদার তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে বলে আশা করা হচ্ছে।