উপকরণ
- কর্নফ্লাওয়ার: আধা কাপ
- সাধারণ চিনি: ২ কাপ
- লেবুর রস: ২ চা-চামচ
- ক্রিম অব টারটার: আধা চা-চামচ
- লাল রং: সামান্য
- কেওড়াজল: ১ টেবিল চামচ
- গুঁড়া চিনি বা আইসিং সুগার: ২ কাপ বা পরিমাণমতো
- পানি: আধা কাপ
প্রণালি
১. একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি, পানি ও লেবুর রস দিয়ে চুলায় দিন এবং মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
২. শিরা ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।
৩. অন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে দেড় কাপ পানি ও ক্রিম অব টারটার মিশিয়ে চুলায় দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
৪. মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তাতে অল্প অল্প করে তৈরি করে রাখা শিরা যোগ করুন এবং মেশান।
৫. সব শিরা দেওয়ার পর মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তাতে কেওড়া ও সামান্য লাল রং মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।
৬. মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার ৬ ইঞ্চি বাই ৪ ইঞ্চি মাপের একটি প্যানে তেল মাখিয়ে নিন।
৭. মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে পছন্দমতো টুকরা করে কেটে নিন।
৮. শেষে টুকরাগুলো গুঁড়া চিনি বা আইসিং সুগারে ভালোভাবে গড়িয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার টার্কিশ ডিলাইট।