তীব্র তাপদাহে বা উৎসবের দিনে তৈলাক্ত খাবারের পর জিরাপানির বিকল্প নেই। জিরার গুণাগুণ আর তেঁতুলের টক-মিষ্টি স্বাদ মিলে এই পানীয়টি হয়ে ওঠে অনন্য। নিচে জিরাপানি তৈরির বিস্তারিত উপকরণ ও প্রণালি দেওয়া হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
জিরাপানি তৈরির জন্য আপনার হাতের কাছে নিচের উপকরণগুলো থাকতে হবে:
- টালা জিরার গুঁড়া: ১ চা-চামচ
- तेঁতুলের ক্বাথ: ৩ চা-চামচ
- লেবুর রস: ২ চা-চামচ
- চিনি: স্বাদমতো
- বিট লবণ: স্বাদমতো
- পানি: ৫০০ মিলিলিটার
- বরফ কুচি: পরিবেশনের জন্য
তৈরির সহজ প্রণালি
জিরাপানি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে সময়ও লাগে খুব কম। ১. প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে বরফ বাদে বাকি সব উপকরণ (জিরার গুঁড়া, তেঁতুলের ক্বাথ, লেবুর রস, চিনি, বিট লবণ ও পানি) নিন। ২. সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন যাতে চিনি ও মশলা পানির সঙ্গে মিশে যায়। ৩. ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে গ্লাসে বরফের টুকরা দিন এবং তার ওপর তৈরি করা জিরাপানি ঢেলে দিন।
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল প্রাণজুড়ানো ঠান্ডা ঠান্ডা জিরাপানি। সাজানোর জন্য গ্লাসের ওপর পুদিনা পাতা বা লেবুর স্লাইস ব্যবহার করতে পারেন।